बेबीकॉर्न मंचूरियन रेसिपी (Baby Corn Manchurian Recipe)
बेबीकॉर्न मंचूरियन रेसिपी: इस रेसिपी में बेबीकॉर्न को कॉर्नफलोर के बैटर डिप करके क्रिस्पी फ्राई किया जाता है. इसके बाद मसालों के साथ टॉस किया जाता है.
बेबीकॉर्न मंचूरियन की सामग्री
1/4 kg बेबी कॉर्न छीले और ब्लांच किए हुए
2 अंडे – थोडा़ सा फेंटा हुआ
3/4 कप मैदा
1/2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
1/2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
1/4 टी स्पून अजिनो मोटो (वैकल्पिक)
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून बारीक कटा लहसुन
1 कप बारीक कटा प्याज
1 शिमला मिर्च – बारीक़ कटा हुआ
सॉस के लिए (एक साथ मिलाएं):
3 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर
1/2 कप (कॉर्न फ्लोर मिलाने के लिए)
2 टेबल स्पून सिरका
2 टी स्पून नमक
2 टी स्पून सोया सॉस
1/2 कप टमाटर प्यूरी
2 टेबल स्पून सेलेरी, टुकड़ों में कटा हुआ
1/4 टी स्पून अजिनो मोटो (वैकल्पिक)
2 पानी
तलने के लिए तेल
बेबीकॉर्न मंचूरियन बनाने की विधि
1.अंडा, आटा, लहसुन और अदरक का पेस्ट, अजिनो मोटो और पर्याप्त पानी मिलाएं ताकि घोल गाढ़ा हो जाए. इस बैटर से बेबी कॉर्न को कोट करें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें.
2.तेल गरम करें और एक-एक करके बेबी कॉर्न को हाई ड्राप करके गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
3.अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें ताकि एक्ट्रा तेल निकल जाएं.
4.2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, और उसमें लहसुन और प्याज को तेज़ आंच पर भूनें, जब तक कि प्याज चमकदार न हो जाए.
5.शिमला मिर्च डालें और कुछ देर में इसे पलट लें.
6.सॉस का मिश्रण डालें और तब तक उबालें जब तक कि सॉस गाढ़ा और ट्रांसपेरेंट न हो जाए.
7.तले हुए कॉर्न डालें, थोड़ी देर में इन्हें टॉस करके परोसें.
Key Ingredients: बेबी कॉर्न छीले और ब्लांच किए हुए, अंडे – थोडा़ सा फेंटा हुआ, मैदा, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, अजिनो मोटो (वैकल्पिक), तेल, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च – बारीक़ कटा हुआ, कॉर्नफ्लोर, (कॉर्न फ्लोर मिलाने के लिए), सिरका, नमक, सोया सॉस, टमाटर प्यूरी, सेलेरी, अजिनो मोटो (वैकल्पिक), पानी, तलने के लिए तेल
