सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है चुकंदर का हलवा जानिए कैसे
स्वाद के लिहाज से बेशक चुकंदर बहुत अच्छा नहीं होता, लेकिन सेहत के लिहाज से इसके कमाल के फायदे हैं. चुकंदर में आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, क्लोरीन, विटामिन बी1 और बी2, आयोडीन और सल्फर जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते हैं. आपके शरीर में अगर खून की कमी है तो चुकंदर इसे बहुत तेजी से पूरा करता है.इसके अलावा शरीर को कैंसर जैसी घातक बीमारी से भी बचाने का काम करता है. अगर आपको चुकंदर का स्वाद पसंद नहीं तो आप इसका स्वादिष्ट हलवा बनाकर चुकंदर को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. इसके अलावा इसे सब्जी के तौर पर भी खाया जा सकता है. यहां जानिए चुकंदर के फायदों और इसकी रेसिपी के बारे में
चुकंदर के फायदे
1.चुकंदर में कैंसर को पैदा करने वाली कोशिकाओं को नष्ट करने का गुण होता है. यदि इसे डाइट में शामिल किया जाए तो ये प्रोस्टेट कैंसर और ब्रेस्ट कैंसर से बचाव करता है. इसके अलावा शरीर में नई स्वस्थ कोशिकाओं का निर्माण कराने में मदद करता है.
2.चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट नामक पोषक तत्व हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने का काम करता है. अगर आपको ब्लड प्रेशर की समस्या है तो आपको रोजाना चुकंदर का सेवन जरूर करना चाहिए.
3.चुकंदर में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, विटामिन ए और विटामिन सी पाया जाता है. ये शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी को तेजी से पूरा करता है, साथ ही बालों, आंखों, दांतों और हड्डियों के लिए भी फायदेमंद होता है.
4.चुकंदर को स्किन के लिहाज से भी काफी अच्छा समझा जाता है. इसमें एंटी एजिंग गुण पाए जाते हैं. इसके सेवन से चेहरे पर निखार आता है, झुर्रियां कम होती हैं और स्किन में कसाव बना रहता है.
चुकंदर के हलवे की रेसिपी
सामग्री : चुकंदर दो कप कद्दूकस किया हुआ, चीनी तीन बड़े चम्मच, घी दो बड़े चम्मच, काजू दो बड़े चम्मच कटे हुए, तीन छोटी हरी इलाएची, एक कप फुल क्रीम दूध.
ऐसे बनाएं : एक कढ़ाई या कुकर में घी डालकर गर्म करें. उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें. इसे मीडियम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं. इसके बाद दूध डालें और मिक्स करने के बाद धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक वो दूध पूरी तरह चुकंदर के साथ मिक्स होकर खत्म न हो जाए. इस दौरान बीच-बीच में चलाते रहें. जब ये हलवे का रूप ले ले, तब इसमें चीनी मिक्स करें और इलाइची को कूटकर डालें और काजू के टुकड़े डाल दें. अच्छी तरह मिक्स करके दो मिनट हलवे को ढककर धीमी आंच पर पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. तैयार है चुकंदर का हलवा, अब इसे सर्व कर सकते हैं.
